日本清酒釀造中使用的代表性清酒米
清酒的味道
釀造過程中，酒液的品質會因所用釀酒米的種類而有所不同。
以下是一些具有代表性的釀酒米品種。
第一名 山田錦
這種稻米品種被稱為「釀酒米之王」。
特徵
・良好的平衡
・用於高級酒精飲料
・常見於大吟釀清酒中
第二名 五百萬石
一種主要產於新潟縣的釀酒米。
特徵
・清爽的口感
・輕盈乾燥
第三名 美山錦
一種產於長野等地的釀酒米。
特徵
・略微偏輕
・聞起來很香。
了解釀酒米能讓人更享受釀酒的樂趣。
了解不同釀酒米品種之間的差異，將拓寬您對日本清酒的品嚐體驗。
